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固形のルーでも美味いカレー研究部


   人は、自分のやってる事は、やっていると言うが…
   自分がやらない事には、目をつむる生き物だ。



おはようございます。

最後に来る人より、1日平均10分早く行くと、月250分
国の定めた労働時間の8時間に換算して・・・・(学校でも同じようなもの)
2か月で約1日、1年で6日程、多く働ける事になりますよ。



    【カレー】

さて、、、
先日の休みで、朝から作ったカレーの全てを語ろう。
その成功した部分と、反省した部分も赤裸々に・・・


さて、今回のカレーは、資料を参考にしつつ、試行錯誤しました。
ただ・・・ルールとして
どこの家でも、簡単に手に入るものに限定したいと思います。
ガラムマサラは、普段使わないし、鶏ガラ(骨)は~手に入り難いので却下。


 10皿分ぐらい???

  タマネギ・リンゴ半分・キウイ1個・ホールトマト(小缶)
  スジ肉・ジャガイモ・ニンジン・赤ワイン(1/2カップ)
  チキンコンソメ・ブイヨン1個・ニンニク
  チョコレート(1/3枚)・カレールー 


まず、タマネギを粗めのみじん切りにします。
油に半分に切って芽を抜いたニンニクを入れて、火を付けて
油が温まったら、玉ねぎを炒めます
飴色になったら、圧力鍋に移します。

1カップのお湯にチキンコンソメ大サジ1とブイヨン1個を入れて溶き
圧力鍋に加え、けっこう煮込みます。(タマネギが、うっすら浸かるくらい)
その間に、リンゴとキウイを細かく切り、ホールトマトを潰して、
赤ワインと共に圧力鍋に加えて、圧を掛けます。圧が掛ったら極弱火にして、
10分程したら、火を止めて圧が取れるまで放置。

次に、スジ肉に胡椒と小麦粉をふり、ニンニクで香り付した油で、表面を焼いてから
圧の取れた鍋にローリエと共に入れて、また圧を掛けます。

   半日後

ジャガイモとニンジンを切り、鍋に入れて。。。。
ルーを入れて、さらに圧を掛けて、火を消す。

   2時間後

最後に温めて、チョコ入れて、ご飯にかけて食べる


失敗は・・・・
もっとタマネギを多くして、もっとクタクタになるまで煮込んだ方が
コクが出て美味しかった気がします。
それと、、、
ジャガイモとニンジンを、一度ゆでるか電子レンジにかけるべきだったかな?
少し硬かったです(^^;

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でも、カレーはめぇ~っちゃ美味かったっす(>∀<

カレーは、ルーを入れてから長時間煮込むのでは無くて
ブイヨンと、タマネギをしっかり煮込む事かな?

ジャガイモを煮込みすぎると、崩れすぎてしまい
ルーが、モソッとしてしまう気がします。
それに、火を入れているとルーが焦げてしまって、苦くなるので…
ルーを入れてからは、一度熱を上げたら、冷ましながら味を野菜にシミさすのが良いと思うのです。


あ・・・
あくまでも、私の見解ですけどね(^^;

by imagine-nakagawa | 2011-12-22 05:55 | 徒然日記

インド人もビックリ!!Bakko---N!!

 技術が綺麗に決まると、ウキウキします♪

 休みの前のF1も、ウキウキします♪

昨日は、仕事が終わってから、リンパドレナージュ(マッサージ)をして頂きました♪
アロマを混ぜたオイルを付けて~

 ゴリゴリゴリゴリゴリィィィ
 Goligoligolⅰⅰⅰⅰ

最近マッサージに行けて無かったので、すっきり♪
ドレナージュは、コリや脂肪をほぐして、流すので・・・
むくみも取れるしかなり良いよん♪


そんなこんなで、おはようございます♪

月曜日の朝
美容師にとっては、休みの朝
皆様にとっては、1週間の始まりの朝

今日も、暑い日になりそうですが~
皆様の、熱い一週間になる事も祈っております。

そんな最中にネットを見ていたら・・・
なんか気になる商品を発見(^^

その名も
     【インド人完全無視カレー】 

 ハイ??

えっと。。。よく意味が分かりませんが~
これは、どう言うもの???
と、宣伝を見て観ると~

“本当に美味いカレーを作りたい。”っと…
カレー屋「カリガリ」とネット通販「バーグハンバーグバーグ」が、共同開発する事に。
そして、カレーと言えばインド!!
と言う事で、インドでは、その名を知らないものは居ないと言う(知らない人いっぱい居るだろう!!)
3つ星レストランのオーナーシェフを呼んだそうです。e0184573_412861.jpg
この人が、そう
 イムラン・ドルティカーヤ 氏
どこの三ツ星レストランかを教えて欲しいのですが。。。
その記載は、一切なし(--)

そのイムランを加えて、試行錯誤を重ねて行く
そして!!ついに、たどり着いた
美味いカレーを作る為の結論!!
それは、
 インド人シェフの意見を完全無視!!すること…

いやいや、マジでそんな偉いシェフなら、無視されてできた商品に顔写真なんか入れさせないだろう?と言うか…本当に有名なシェフ?
普通に考えてもおかしいし、ネットで検索してもこのカレー以外では、一切引っかからない・・・

若干のヤラセ感と偽証を感じながらも。。。
これは、料理です。
売るからには、味まではごまかせまい!

本当に美味しいのかが、凄く気になるけど・・・
なんだか情報戦略に負けた気もするのが悔しい(^^;
マジで気になる5秒前…買いかねない私…

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 誰か~ 余の代わりに毒見をするのじゃ~ (笑)

by imagine-nakagawa | 2011-06-27 05:55 | 徒然日記

休日の優雅?な過ごし方



何ともグータラな2日間だ・・・

今日は、先日一緒に借りて置いた、『GAMER』(ゲーマー)と言う映画を見て、
後はTV見てました。

ゲーマーは、近未来のお話

人が人を操作する…
プレイヤーは、決められた区域にいる人を操作する事ができる。
それが人に新しい娯楽をもたらしていた。
そんな最中、死刑囚を操作することで、臨場感あふれる戦争ゲームが始められた。
30回生き残れば自由になれる。
これは、殺人ゲームでは無いのか??
自分たちは、いったいなんなんだ?
過酷な戦争ゲームの中、29回生き残った男がいる。
あと1回で自由になれる男が30回目の戦いに挑むのだが・・・


まぁ~
ありがちな話かもしれませんが…
それなりには楽しめました♪


その後は、明日からのご飯です。
カレーを作る!!
そう、今日の晩に始まり、明日の昼も晩も、明後日の昼も晩もカレーで凌いでやろうって魂胆です(^^

でも、食うからには美味しいものを♪
で、買って来たのは、何と!!!

     豚のブロック肉

いや、グラム単位が安かったので(^^;
醤油・味醂・酒で、少し下味をつけて、表面にしっかり焼きを付けてから、一度取出しておく。
タマネギだけのカレーを作って、圧力鍋で煮込む
野菜を炒め、肉を切って焼き
カレーに入れて、もう一度軽く圧を駆けたら終わり。

シンプルなものです(^^;


飲んだくれの休日でしたが、それなりにぐうたらのんびりしました(^^

さ、今日も・・今日から頑張ろう☆

by imagine-nakagawa | 2011-05-18 05:55 | 徒然日記

ふら~~っと♪


おはようございます


昨日は、お客様から聞いていたカレー屋と、先週行かなかった映画を観に、久しぶりの難波上陸
最近は梅田が多くって、難波には行って無かったなぁ~

梅田も、月1で梅田店に集まって練習する帰りに、ちょっと回って観るくらい。
後は、京都と地元
最近は、そんなものだ。
お店が制服になったから、上を気にしなくなったのも大きいなぁ。
私服にまで気が回らない、そんなサラリーマンの気持ちが、少しわかるよぉ。


で、カレー屋は?
と言うと、難波からJRの難波駅を越えた、まだ先の辺り・・・
ここね(^^
カレーが好きだって言ってたお客様が、教えて下さったのですよ。
その名も
   『ふら~っと。カレー家』 

とまぁ~
『カレーを食ってやる!!』
勇んで難波にのり込み、TOHOで席をとってから、ふら~っと。へ足を向けた。

までは、良かったのですが・・・・

どうやらメモった地図をどこかに落としたらしい(--;
何たる失態!!
ここまで来て場所が分からない??
頼るのは、書いた時に覚えた自分の脳みそ・・・
と言いたい所だけど~
だけど、今は IT時代じゃぜ
携帯でピピッと押せば、地図が出てくる時代

エロイムエッサイム・エロイムエッサイム
さ~~出でよ地図!!!

何々・・・ふむふむ
を~『元町2』の交差点
丁度、地図に載っている場所では無いか!!
ここを真っ直ぐ行けばいいんだな!!

テクテクテク・・・・ 

次の目的地が出てこない・・・
もう少し歩いてみるか。

テクテクテク・・・・ 

おかしい(゜゜;;
これは、明らかにおかしい
西に進んでるのに、太陽が真正面(--;
地図を大きくして何度も確かめてると・・・
やはり間違ってたようだ。

久しぶりの方向音痴(><

結局、『元町2』まで戻って、5分で行けそうな距離を20分以上かけて到着・・・
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ノレンを分けて入ると、人の良さそうな店主と・・・奥さん??

メニューは、4っつくらい?
『バラカツカレー』
『牛スジカレー』
『キーマカレー』
『チキントマトカレー』

「バラカツカレー」が、お薦めらしいです(*´∇`*)
でも、牛スジカレーも美味しいそうですにゃぁ~
チキントマトも気になる!!・・・ついでにキーマカレーも。。。

いや、キーマって食べた事無いからあんまり想像つかないだけだけどね(^^;

で、とにかくバラカツカレーをオーダー♪
揚げるのに少しだけお待ち下さいと言われ。。。
5分ぐらいで、料理が出てきました。
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コレが5分で揚がるって事は、煮込んで作ったバラ肉を直前で揚げたんだろうね。
とりあえず食べてみる事に・・・
先ずは、カレーー

  『美味しーーーーーこれーーーー 』  Σ(゜д゜;) 

で、バラカツ
これスプーンで切れるんです!!簡単に
それくらい柔らかい(>ω<
コロモも綺麗にサクッて割れるんです!!
で、お味は?

  『美味しーーーーーこれーーーー
                      なにーーー!!』 ΣΣ(゜д゜ ;) 


ちょっと何だかジェラシーじゃぜ・・・
こんな美味いものを作れるなんて・・・
しかも、そこまで難しそうに見えないのに・・・
 『カレールーは兎も角、バラカツなら作れんじゃね?』
とか思ってる自分と、
 『バラカツでも全く想像がつかない』
と思ってる自分
京都のうどん 『山元麺蔵』
以来の、衝撃!!
いや、今まで食べて載せたものは、ほとんどが高レベルの美味さなんだけど・・・
値段も安いし、お手軽で作れそうな立ち位置にいるのに、ここまで美味いと言うギャップが生み出す衝撃!!
落差重視 (>ω<)ノシ☆

で、入って5分ぐらいしたら次のお客さんが来て、15分ほどしたら満席
日が日なら、行列のできるお店だよね。

も~取りあえず 
 『みんな一回行って!!』
そして感想を聞かせて(^^
なんだか、色眼鏡で見てしまってるからかも知れないから・・・
冷静な判断が聞きたい。


さて、明日は 『ソーシャルネットワーク』 でお届けいたします(^^

by imagine-nakagawa | 2011-01-25 05:55 | 徒然日記

ぽっきり



衝撃の ニューーーース !!


  『イチローが、もうカレーを食べていなかった!!』

どうして新聞の一面に載らなかったのだ?
これはもう国家的大ニュースだろう??
個人と言うレベルの知名度では、今や日本の総理大臣をしのぐであろう
そんなお人のニュースだぞ??
イチローがカレーを食って無いなんて・・・・

味噌汁から、具と味噌を抜いたようなもんだ。

つまり、ただのお湯

いや、イチローはお湯でも超絶な旨味を出しているのだろうけど・・・
?何の話しだっけ?
あ、カレーだ・・・

どうやら、イチローのカレーのレシピだ。って、どっかの番組で嘘報道をやってたみたいで、しかも甘口だとか・・・ひどいレシピだったので、自分の口から言わなきゃって思ったとか・・・
イチローの食べてるカレーは辛いらしい(^^;

ま、辛かろうが甘かろうが、どちらでも良いけど・・・
何でこう言う 嘘報道 をするのかね?
身内の方は、かなりチェックしている方とかもいるんだぞ?
充希さんが出てるのとか報道も、集めてる身内もいるんだぞ?
真剣に聞いてる人を馬鹿にしないで欲しい物ですね



おはようございます!!

昨日は、ポッキーの日でしたね~♪
何かしました??

お客さんが、お腹すいてるって言われた時に
『ポッキーポッキー』 言ってたら・・・
『そんなキャラやったっけ?』 って突っ込まれました(^^;

はい、そんなキャラです♪
言ってませんでしたっけ? www(>∀<

ディズニーランドに行ったら、1日通してミッキーさんの物真似を、やり続ける男ですよ?私は~(^^
あれは、ディズニーランド限定の物真似ですが・・・

で、お店に買って行ったポッキーは↓
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苺のポッキーと・・・グリコ味のポッキー(^^
あれだよ、1粒で走り続けられるあのグリコ味♪

結構美味しかったけど~
やっぱり、苺が美味しいな♪

プリッツを買わなかったのは、塩味系が多い気がするんだよね~
塩っぽいのは嫌いです(><
そんなイメージが有ってか、プリッツはあまり買わないのですよ(^^;


ささ、もう来週には誕生日が来るので、34歳の残り1週間を堪能します(^^

by imagine-nakagawa | 2010-11-12 05:55 | 徒然日記

加齢を重ねた佳麗な鰈でカレーを華麗に作れる?

こんにちは、今日も元気に癖毛です。

『(故)アイルトン・セナ』の甥っ子『ブルーノ・セナ(26)』が、来期から新チームでF1に参戦するのだそうな。
正直、何でニュースになるのかもわからないが・・・
甥っ子って事は、セナの遺伝子を直接継いで無い訳ですよ。
   セナのお姉さんの息子だとか?
才能ある2世ってのは、英才教育の中で生まれると思います。
つまり、天才の下で早くから教えられて、才能が開花する。
F1ファンとしては、有能なドライバーが生まれるのは嬉しい事ですが・・・
26歳って事は、F1デビューで決して早い訳ではない。
と言う事は、才能が飛び抜けてるとも言えない訳ですよ。

         やはり、陸奥圓明流は陸奥の家に生まれた者にしか、習得できないと言う事ですよ。



さて、本日の主題!
業務用スーパーで好奇心(?)で買ったカレー

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なんとお得な、 『40人前のジャワカレー』
まぁ~男子は、無意味にでかいもの にあこがれるもんさ

半年か一年ぐらいは、こいつと付き合う覚悟ですな。
我が家は1年中ジャワカレー(笑)

今時の、使いきり個別包装なんて何のその。
ガッツリ1枚岩なプレートが、2枚入って1Kgで645円

1Kで40人なら、1人分は25g?
普通のって8皿かなんかだから、200g程かな?

なら、1箱に直したら129円ぐらいかぁ…
これお得なんかな?
普通がいくらかは、分からないけど、おっきいから良いか(^^;
面白いし

なんか、標準サイズが決まってて、それから無意味に大きな物や小さな物って、ワクワクしませんか?

カレー1人前ルー
とか作ったら良いのに

何でも小さくなる世の中で、大きさを求められるのはテレビだ。
って言ってたけど…
『無意味に大きな物も良いのに』とか思ったりする訳ですよ。
時計とか・・・チョコとか・・・ストラップとか・・・


私の心も、大きくなったら良いのにねぇ

by imagine-nakagawa | 2009-10-30 23:44 | 徒然日記

大人の・・・


2日続いたコッテリ日記、今日はサッパリライトに……行けるかな?

昨日の阪神は、“ここぞ”で勝てず、ヤクルトが昼に負けてるのを知りながら負けた阪神
昨日は、観に行かれたお客様もいらっしゃったけど残念。
今日も昼にヤクルト負けてたなぁ~阪神は?? 

勝ったみたいですね(^^

しかし、3位争いが盛り上がってますね。
広島頑張れ~
広島が勝ってクライマックスシリーズに行けたら、それはそれで面白いと思いませんか?


そう言えば、14才の女子ゴルファー村田理沙さんがトップで予選通過とか?
最近は、若い子が頑張ってますね。確かに政界とゴルフ界は、若い力が必要ですよ、うん。
村田理沙、どんな娘かなぁって検索したら…AV女優さんが出てきた事は内緒だ。




先日お客様に差し入れして頂いたお菓子
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私は、カレー味のものがそんなに好きじゃないのです。

カレーライスは、好きなんだけどねぇ~
3日続いても大丈夫☆

カレーライス以外は、ヤマザキ?の昔から有るカレードーナツパンぐいかな…
ホットドッグの下のカレー粉で炒めたキャベツは有りです。

皆さんの好きなカレー煎餅を含めカレー味のお菓子で当たりをひいた事は無かった。


が…

お客様が買ってきて下さったカレーオカキ

美味しい(゜ロ゜;

いやいや、そんなはずは…

有る(゜ロ゜; 美味しいぞコレ

生まれて初めて、カレー味のお菓子を美味しいと思いましたよ(´∇`*)
食べてみるもんだねぇ~



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それから、お客様に頂いた画像☆

なんだこれ、
素晴らし過ぎる。
山盛り千都君

このUFOキャッチャーを置いてるお店には、奈良県名誉支店の称号を与えてあげたい(*^o^)/

そう言えば、万都君とナーム君は、どこへ?
やはり、県が先に作ったモノは強いね。


最後に、たまたま見付けたこれ!

マジやべぇ

楽し過ぎるぜNY

美容師の行く末はココかな?
日本にも有るらしいけど、さすがNY☆
堂々としてますですよ。

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ハイ、ソウナァノデース
ワタシィタチィハ、Dolphy ノォ、HairStylist ナァノデース


これ、ある意味では無茶苦茶難しいよね?
楽しそうだけど、お客様の8割ぐらいはお母さんと子供で、きっと大人の人形好きが稀に…

私が千都君を持って行っても、カットしてくれるかなぁ?

by imagine-nakagawa | 2009-09-13 22:09 | 徒然日記